Руководство для родителей по приготовлению пищи для детей с пищевой аллергией

Говорят, что еда — это топливо, и как бы банально это ни звучало, это, несомненно, правда. Правильное питание повышает иммунитет, способствует росту и предотвращает проблемы со здоровьем в будущем. Но детям с пищевой аллергией может быть сложно наполнить тарелки продуктами, богатыми питательными веществами.

Основное питание для детей включает сбалансированную диету с белками, углеводами, полезными жирами, витаминами и минералами. И хотя соблюдение сбалансированного питания является непростой задачей для всех мам, для родителей детей, страдающих пищевой аллергией или придирчивых к еде, это может быть просто непосильной задачей.

Продолжайте читать эту статью, чтобы найти разумные альтернативы и хитрые способы замены, которые вы можете использовать, чтобы ваш ребенок получал необходимое питание.

Питательные вещества, питательные вещества повсюду!

Сбалансированная диета — ключ к поддержке вашего организма рост ребенка, уровни энергии и здоровье. Вот некоторые основные питательные вещества и где их найти.

• Полезные источники белка включают мясо, курицу, яйца, рыбу, сою, орехи и чечевицу.
• Полезные источники углеводов можно найти в таких продуктах, как цельнозерновой хлеб, сладкий картофель, зерновые и овсянка.
• Полезные источники жира поступают из таких продуктов, как авокадо, орехи, семена и оливковое масло.
• Витамины и минералы можно получить, употребляя в пищу разнообразные продукты, богатые питательными веществами. Если у вашего ребенка есть ограничения в питании или он предпочитает не употреблять целые группы продуктов, проконсультируйтесь с врачом о добавлении пищевых добавок в его рацион.

Хотя все продукты можно употреблять в умеренных количествах, лучше ограничить употребление насыщенных жиров, часто содержащихся в жареных или обработанных продуктах, а также избыток натрия.

Дефицит питательных веществ

Дети с пищевой аллергией могут подвергаться более высокому риску дефицита питательных веществ, особенно если у них несколько аллергий. То же самое можно сказать и о очень привередливые едоки: возможно, им не хватает необходимых питательных веществ в рационе.

Если это похоже на вашего ребенка, сначала определите, каких питательных веществ ему может не хватать, и заменить их альтернативами. Ежедневное употребление поливитаминов часто приносит пользу, и лучше поговорить со своим педиатром о приеме пищевых добавок.

Может быть полезно поработать с диетологом, чтобы вместе проанализировать дефицит питательных веществ и составить реалистичный план питания. Но если вы хотите начать самостоятельно, ознакомьтесь с нашей шпаргалкой по питанию ниже, где вы найдете несколько простых способов замены продуктов питания.

Если некоторые из перечисленных ниже продуктов кажутся пугающими или нереальными (какие дети едят семена чиа?) , не паникуйте. Быть «хитрым шеф-поваром» проще, чем вы думаете — просто добавьте семена чиа в смузи, и они не станут мудрее.

Быстрые рецепты для детей с пищевой аллергией

Борьба с пищевой аллергией может оказаться непростой задачей, но, проявив немного изобретательности, вы все равно сможете приготовить вкусные и питательные блюда, которые понравятся вашему ребенку. Вот несколько простых и не вызывающих аллергии рецептов, позволяющих избежать распространенных аллергенов.

1. Безглютеновый сыр Borek

Эта хрустящая и соленая выпечка является основным продуктом питания во многих еврейских домах. Чтобы приготовить их без глютена, используйте купленное в магазине слоеное тесто без глютена или приготовьте собственное тесто из смеси миндальной муки, картофельного крахмала и муки из тапиоки.

Добавьте картофельное пюре и безмолочный сыр, чтобы получить вариант без орехов и молочных продуктов, или используйте измельченную фету, если вы хорошо переносите молочные продукты. Смажьте яичным моющим средством (или заменителем льняного яйца) перед выпеканием при температуре 375 °F до золотистого цвета.

2. Хала без яиц

Хала без яиц? Абсолютно! Замените яйца смесью яблочного пюре и пекарского порошка, чтобы тесто оставалось мягким и пышным.

Используйте смесь хлебной муки и овсяной муки для приготовления блюда на основе пшеницы без орехов или полностью безглютеновой смеси, добавив смесь сорго, тапиоки и картофельного крахмала. Заплетите косичку, дайте ей подняться и запекайте до золотистого цвета, чтобы получить идеальное угощение в субботу, не вызывающее аллергии.

3. Печенье с тахини без орехов

Тахини прекрасно подойдет как вкусная альтернатива печенью на основе миндаля без орехов. Смешайте тахини с медом (или кленовым сиропом для веганов), щепоткой корицы и овсяной мукой. Сформируйте небольшие кружочки, слегка надавите на них и выпекайте при температуре 350°F около 12 минут. Это печенье прекрасно сочетается с чаем и богато кальцием и полезными жирами.

4. Kugel, не содержащий молочных продуктов

Традиционный кугель с лапшой часто содержит молочные продукты, но в качестве альтернативы крему можно приготовить кокосовое молоко и немного ванили для сладости. Замените яичную лапшу пастой без глютена, смешайте с корицей, изюмом и небольшим количеством кленового сиропа и запекайте до застывания. Она так же удобна, как и классическая версия, но безопасна для людей с аллергией на молочные продукты.

Пищевая аллергия не обязательно означает отказ от вкусов и традиций дома. С помощью небольших изменений вы можете создавать аллергические варианты семейных любимцев, которые понравятся каждому.

Подведение итогов

Вполне естественно, что потребности вашего ребенка в питании важны для вас. Но здоровое питание — это нечто большее, чем продукты, богатые питательными веществами; не менее важно поддерживать позитивное отношение к еде.

Поэтому, хотя важно включать питательные вещества в рацион вашего ребенка, не менее важно проявлять гибкость и говорить своим детям с пищевой аллергией о здоровом питании, чтобы заложить основу для позитивного отношения к еде на всю жизнь.

А если вам нужна дополнительная поддержка, Hamaspik всегда к вашим услугам. Будь то лечение пищевой аллергии, поиск подходящих ресурсов или обеспечение вашего ребенка необходимой медицинской помощью, мы готовы помочь. Обратитесь к нам сегодня чтобы узнать больше о наших услугах.

‍